Краткое описание
Премиальные ребра кальби из спинной части туши (со 2-го по 5-е ребро) — это отборное мраморное мясо зернового откорма. Идеальный выбор для гриля и азиатской кухни: сочные, ароматные, с насыщенным вкусом благодаря кости и прожилкам жира.

Ключевые преимущества
· Премиальное качество: Мраморное мясо зернового откорма обеспечивает неповторимую сочность и нежность. Высокая вкусовая ценность достигается за счет баланса мяса, жира и костных элементов.
· Универсальность приготовления: Подходят для гриля, запекания, тушения и копчения. Перед жаркой на гриле рекомендуется маринование, для томления — длительная термообработка при низкой температуре.
· Эффектная подача: Кусочки на кости выглядят презентабельно и подходят для праздничных блюд и ресторанной сервировки. Популярны в азиатской (особенно корейской), европейской и американской кухнях.
· Практичность и хранение: Легко нарезаются на порции под любой запрос. Шоковая заморозка сохраняет текстуру, вкус и все полезные свойства продукта.