Краткое описание
Нежное мясо высшего сорта из верхней части бедра (средняя ягодичная мышца). Минимальное содержание соединительной ткани обеспечивает мягкость и сочность готовых блюд, а ровная форма с мраморностью делает кострец украшением любой витрины или тарелки.

Ключевые преимущества
· Премиальная текстура: Относится к мясу высшего сорта. Благодаря низкому содержанию соединительной ткани отличается нежной структурой и легкостью в приготовлении.
· Универсальность использования: Подходит для жарки, запекания, тушения и гриля. Идеален для стейков рамп или сирлойн (рекомендуемая прожарка: medium rare или medium), а также для фарша и полуфабрикатов.
· Эстетичность подачи: Ровная форма кусков и привлекательная мраморность делают продукт востребованным для премиальной розницы и ресторанной сервировки.
· Стабильное качество и хранение: Востребован в HoReCa и на производстве. Вакуумная упаковка и заморозка сохраняют свежесть и текстуру. Возможна поставка цельными отрубами или порционными кусками под запрос клиента.